黒祭のおいしい楽しみ方-2

炊飯器で作るローストビーフ

材料

  • 黒祭 1キログラム
  • つけだれ(醤油:おおさじ5 / 塩こしょう:適量 / みりん:おおさじ5)

作り方

  1. 牛肉を数か所フォークで刺し、調味料が浸透しやすくする。
  2. 塩・こしょうを強めに牛肉に刷り込み、ラップで包み、一晩寝かせる。
  3. 肉にタコ糸を巻く。(強めに)
  4. 肉をジップロックにつけだれと一緒に入れる。ストローなどを使って空気を抜く。
  5. 炊飯器にジプロックを入れ、90度くらいの湯を入れる。(肉が浸かるくらい)
  6. 保温状態にして1時間待つ
  7. 時間が経ったら取り出す。(好みで焼き目が欲しい場合は、少しフライパンで焼く。)
  8. ジップロックに残ったつけだれにワインを少々加えて、フライパンでさっと煮立たせ、ソースを作り、焼いた肉を好みの厚さに切る。
  9. 皿に取り分けて完成!
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